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        生牛肉拿出来解冻，切成小指粗细的条，然后拿盐和料酒腌上，放在一边。做好这些，严沐阳将手洗净擦干，拉着他出了厨房，“需要腌一会儿，你早上起得早，现在再睡会儿吧。”

        于是两人睡了个舒适的午觉，起床后牛肉刚好腌得差不多，正式开始加工。

        起锅烧油，先把牛肉条炸过一遍。

        抽油烟机嗡嗡响着，下面的油锅里劈哩叭啦一通热闹，厨房里突然就沸腾起来。严沐宸站在旁边看着他小心控制火候，仔细翻动已经变色的肉条，想起了以前过年时炸丸子的情景。

        “炸完不会太硬吗？”

        “少炸一会儿，直接炒的话口感不好。”

        回想以前吃的肉干，确实是硬硬的，很有嚼劲，原来是因为炸过。“这些油要留下来吗，直接倒了是不是太浪费。”

        “嗯，后面炒菜的时候用。你别凑这么近，小心烫到。”

        炸完一轮，严沐阳又另起一个锅，把热油舀过来一些，开始炒的步骤。

        热油加花椒和辣椒炒香，屋里立刻漫起又麻又辣的味道，严沐宸忍不住扭过身去打了个喷嚏。

        “你先出去吧，有点呛。”

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