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        “好吧，我先告诉你，鸡该怎么杀。”我说，“首先，要准备一个碗、一个盆，还有一壶刚刚烧涨的热水。”

        “当然，还得有一把刀，削苹果的小刀就可以，记得提前磨好。”

        “你得把鸡的双脚捆紧，放在地上，用一只手稍微提着它的脖子，别整个身子提起来，你的脚也不能闲着，要踩稳它的爪子，另一只手把它喉咙的毛拔干净。”

        “然后就可以用刀割开它的喉咙，要用力，像割断粗麻绳那样，割到割不动时，就说明刀已经划到骨头位置。”

        “期间它会挣扎，翅膀会乱飞，你必须死死压住它，用脚，用膝盖。”

        “喉咙割破，就可以放下刀了，把碗装到它脖子下接血。这时鸡还没死透，你就两只手分别捏稳它的头和翅膀。”

        “血放得差不多了，把它放进盆里，等几分钟，彻底不动的时候，淋上沸水。”

        “然后捞出来，拔毛、掏内脏。”

        我们慢悠悠的走着，散步似的，讲解期间，四眼一会儿靠近我，一会儿又默默离我两步远。

        “不过大人杀鸡两只手就可以了，他们手长，力气大，一只手捏住翅膀，再空出两根指头钩住鸡头，把鸡头往后和翅膀一起按住，另一只手拔毛割脖子，很方便，也很轻松。”

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